背包博士-DrBackpacker

書名：食在自然
作者：陳惠雯 
出版社：上旗文化 
出版日期：2009年01月10日


在樂活風潮下，多吃蔬菜、少吃肉類，似乎是養生健康的不二法則。

但大家知道嗎?? 多吃蔬菜固然有益身心健康，但還要吃得對、吃得好，才能達到效果。

至於甚麼叫做吃得對、吃得好呢??

本書作者提出了兩大法則：

1.吃當季的蔬菜

在現在生物科技日新月異的發展下，機乎在一年四季中都可以吃到任何季節的蔬果，但是如果你吃的是非當季的蔬果，為了能讓他順利生長、保存，往往會用許多的化學藥劑，強迫生長。如何分辨是否為當季蔬菜呢?

以冬季來說，植物和人類一樣是會怕冷的，所以冬天所產的蔬果大多是藏在地底下或是具有多層包覆的葉子，例如，葫蘿蔔、蘿蔔、清江菜、大白菜、芥藍、筒蒿，值得一提的是，花椰菜也是屬於冬季，但因為我們吃的是花的部份，所以要等到1月底2月初開始，才是比較好的時機。

反之，裸露在外的瓜類與其他葉菜類則屬夏季蔬果，例如，絲瓜、小黃瓜、空心菜。


2.吃本地產的蔬菜

進口途中由於要長時間保存，自然也要加上許多化學藥劑，才能保存他的新鮮度，自然也就不見康囉。所以還是多吃本土蔬果。

這樣，清楚了嗎?

內容簡介

當季、在地的食材最符合減少食物里程的環保要求，也是最美味的新飲食概念。但是當某種食材盛產時，我們就幾乎天天都吃差不多的菜色，怎麼烹調才不會吃膩？希望透過這本書，讓更多人在不需耗費太多時間、金錢，也不會失去「吃」的樂趣下，就能輕易得到健康，並為地球暖化共盡一份心力。

書中並以「從產地到餐桌」的概念，呈現四季食材自大地生成到成為桌上美味料理的過程。加上一篇篇文字分享，喚醒早被多數人所遺忘但本該如此的自然法則和吃的態度，配合上最天然、儉樸、方便的當季食材料理，讓都市人也能擁有農莊般質樸有味的健康生活。

作者簡介

陳惠雯

一位熱愛大自然的醫師娘，夫妻倆在台北大屯溪旁建造了自己的農莊，以自然農法自耕自足，並投入大量心血推廣飲食教育。四個孩子最愛吃她煮的菜，廚房天天洋溢著媽媽的味道。她最希望每個人都能了解「吃」對身心靈的影響，並且好好吃飯，就能讓身體和環境開始良性的循環！著有《我的幸福農莊》一書。